“这些肉片，蘸了鸡蛋液再下锅，口感更爽滑；这个毛肚涮15秒就可以吃了……”广东省东莞市塘厦镇一家火锅店的经理李慧华正在给一群特殊的客人示范如何涮火锅。她把肉片和毛肚夹到客人碗里时，还不时提醒客人注意滚烫。
原来这群客人是来自塘厦镇残疾人康复就业中心的学员。日前，这家火锅店邀请中心学员到店里吃火锅，并给正在店里上班的该中心学员阿诗（化名）、阿钦（化名）加油打气。学员们不停询问阿诗、阿钦在店里的工作体验，两位就业的学员现场进行了分享。据悉，这场活动是“芽芽乐”残障人士就业项目的一个组成部分。
为学员提供岗位
“我们在康复就业中心发现学员有工作潜能，我们也希望能够为他们提供一个就业的平台。”李慧华称，疫情期间，她发现村里有自己熟悉的残障人士生活无着，便萌生了招聘残障人士到店里工作的想法。之后，李慧华前往塘厦残疾人康复就业中心了解学员的就业意愿。
在中心，李慧华感受到了学员渴望就业的迫切心情。“在那里，我听到了很多学员的故事，他们都有一个很简单的梦想，就是给爸爸妈妈、爷爷奶奶买衣服。”李慧华与中心主管赖丽鸿商谈之后，双方尝试合作，第一步就是让学员阿诗、阿钦到店里工作。
为帮助更多学员实现就业、获得收入，火锅店还通过购买学员种植的芽苗菜，让学员用种植成品换取劳动报酬。“学员们种植的芽苗菜都是有机的，煮清汤特别好吃。”李慧华介绍，店里计划对芽苗菜进行推广展示，吸引顾客下单。店里还将一个月销售芽苗菜的数据对外公布，并捐出相应份额的钱。
“我们也跟康复就业中心讨论过，计划让学员种植店里所需的葱花、香菜、生菜，我们按照市场价进行购买。”李慧华表示，“如果这次整个合作模式进行顺利的话，我们就能够帮助更多的学员实现就业。”
表现积极获得肯定
“今天是他们来的第三天，表现不错，学习能力挺强的，做事也认真。”火锅店厨师长陈俊弛介绍，两名学员来的时间还不是很长，但已经适应了店里的工作流程和环境，遇到不会的也会及时询问。“我交代他们的事情，他们全都完成了。”
据陈俊弛介绍，两名学员主要负责洗菜和削皮。每天一早，学员就来到店里洗菜。“阿钦洗菜挺干净的，都是按着店里的标准来做。阿诗主要是削土豆、萝卜等，动作虽然慢了一点，但是工作做得很细，削皮削得很干净。”学员工作认真细致，积极主动，陈俊弛看在眼里，心里也高兴。
当天，阿诗、阿钦也和大家一起吃了火锅，尚未实现就业的学员不停地询问他们在店里工作是怎样的感受，阿诗、阿钦一边分享自己的感受，一边为大家加菜，脸上的笑容便是无声的证明。
两名学员实现就业，赖丽鸿比任何人都高兴。“阿钦出来工作后，人也更自信了。”赖丽鸿说。
原来，此次实现就业的学员阿钦是一名精神残障人士，与姐姐相依为命，曾多次尝试就业，但都碰了壁，在“芽芽乐”项目中，社工发现阿钦擅长数字计算，于是将他安排在收银的岗位，通过志愿者“一对一”的辅助，阿钦工作起来得心应手。“现在他在店里工作，我很放心，厨师长也说他自信能干。”
“这次合作让我更有底气了。”在餐桌上，赖丽鸿自信地告诉同伴。
自信心得到提升
赖丽鸿于2016年到塘厦镇残疾人康复就业服务中心工作，到岗之初面临的首要难题就是如何开展辅助就业项目，缓解学员的就业问题。
2017年，赖丽鸿与同事们一同策划了“芽芽乐，乐环保”——塘厦残疾人康复就业服务中心残障学员环保就业计划项目，开始摸索“抱团就业”模式，通过由残疾人培育芽菜，在塘厦中心市场设点，让残疾人抱团销售有机蔬菜和豆芽，锻炼残疾人的工作技能，并获得经济收益。
据赖丽鸿介绍，2017年项目刚开始时，只能依靠市场提供的流动摊点进行社会实践，2018年，项目得到了塘厦镇社会事务局及镇慈善会专项资金的支持，建立了芽芽乐爱心小屋，让残障学员有了属于自己的爱心实体店。学员由每周只能参加一次辅助就业实践到目前能每天到爱心小屋参加辅助就业，经济收入也得到了增加，项目从开始试运作到目前常规运作，收入增加近4万多元。
残障学员在增加收入的同时，情绪上也稳定多了。
家属反馈学员最可喜的改变包括情绪上的稳定。“孩子烦躁、乱发脾气等情绪问题得到了有效改善。”有家属反馈说。
项目经过四年的运营，越来越多的市民自觉加入助残行列。2019年，中心链接了两家爱心餐饮企业的资源，企业不仅定期采购学员的芽苗菜，为学员在餐厅提供实习岗位，还在餐厅里定制了中心芽苗菜的专属菜单，以此让更多人了解项目，帮助残障人士就业。
据悉，通过不断创新，“芽芽乐”项目连续四年入围广东省“众创杯”创业创新大赛之残疾人公益赛全省百强项目，并获得团队助残组优胜奖。
“10月的时候，我们一位学员到了一家西餐厅工作，现在又有两名学员实现就业，走向社会，我们团队更有动力，也希望帮助更多学员实现就业的愿望。”赖丽鸿说。
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